农村有一种野菜叫灰灰菜，你吃过吗？

住在农村就是不缺少野菜吃，小时候家里穷，常常是吃了上顿愁下顿，夏秋季还好，地里的庄稼及蔬菜可以解饿，但是冬春季就不好过了，这时母亲就会带着我和弟弟到地里挖野菜，冬季到处白雪皑皑，落后贫穷的农村想找到一点绿色都难，唯有扯下油菜的叶子，回到家搓菜团蘸辣椒酱吃，春季田地的野菜就开始多起来了，什么米米蒿、撒阔菜、荠菜，而到了夏季，灰灰菜及苋菜满园都是，自然不会放过这个压饿的野菜。

灰灰菜在农村十分常见，它们因为生长在不同的位置，叶片的颜色也是不同的，土壤贫瘠的地方，叶片小而红，土壤肥沃的地方叶片绿且大，当时看到那种小叶发红的灰灰菜，都认为是不能吃的，一般都是割来喂食猪羊，只有那种长在菜园或西瓜地的绿色灰灰菜，才会把头掐来，拿回家做菜吃，似乎那时农药不是很毒，好多灰灰菜上面都爬满小蚱蜢，有时把叶子吃的缺边少角，我们也感觉很正常。

灰灰菜生长很快，玉米、大豆播种时，稍微不注意，它就会以极快的速度超过禾苗，不及时拔除，弄的禾苗叶片发黄萎蔫，而且灰灰菜根发达，幼苗时可以连根拔除，也是最好吃的阶段，要是任他狂长，最后用手都拔不动，只有用镰刀或锄头从根部切断，就这样，它不久还会从断处发芽，非常难根除，但是它的叶子可以食用，茎杆稍微老化点，就只能吃它的梢头几片叶子了，用手一掐就断，若是不能断就老了，也就不好吃了。

掐回来的灰灰菜，放在清水里洗净沥干，用土灶烧开一锅水，把选好的灰灰菜丢进一分钟左右，捞出来，放到盘子里，用蒜末、香油、细盐撒上面，就是一道美味，也可以把灰灰菜与红薯面混合，做成一个个窝窝头，放在锅里箅子上蒸煮，我一顿能吃四五个，有时，家里实在揭不开锅，母亲就把灰灰菜用菜刀剁成几截，丢进锅里做汤喝，这样毕竟有点稠的，不然就是开水，想想那时真不知咋活到今天的。

总之，灰灰菜是农村常见的一种野菜，谁都可以吃，困难时期也是救命菜，七八十年代的农村人应该都吃过。