醪糟肉的做法 最正宗的做法大全

酒糟肉是一道很传统的做法 很多年青人都喜欢吃

特别是小时候妈妈做的味道 现在想起来还会吃两碗饭呢

用料  

五花肉500克    

酒糟50克    

葱姜末适量    

生抽 盐 鸡精适量    

酒糟五花肉肉的做法  

• 五花肉洗干净 放开水锅里煮15分钟

  

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• 捞出切片

  

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• 50克的酒糟

  

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• 锅里倒油 把葱花姜末 放锅里炒香加生抽在加点水

  

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• 然后切片的五花肉肉放上面煮熟 我煮35分钟 中间需要翻面哦

  

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• 起锅开吃 味道好极了

  

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酒糟肉是绍兴特色菜，绍兴市是酒乡，连菜式也沾上了酒的光。这家常小菜，烹煮时放上点黄红曲米酒，其益处：一是香，醇正的香醇使菜式画龙点睛，使就餐者胃口暴增；二是松，放了酒使荤腥材质会松易熟，吃上来绵软爽口；三是除腥。讲过那么多，大伙儿一定对这家常小菜很是希望，如今，我们来学习培训下饭糟肉的做法全集吧。
1先把五花肉解决干净。放进沸水锅中，锅中放进姜蒜、辣椒干，烧煮30分钟。
2将肉捞起来，控干水份，用酱油匀称擦抹皮肉。
3把肉粒切割成四方快，让样子整齐，随后再切掉四个角。
4打花刀，改到三分之二的深层。
5十字打花刀
6翻过去再改两刀
7随后把肉装碗。随后周边镶着枣。
8添加江米酒（红曲米酒），依据自身口感加量。
9放上四五粒老冰糖。老冰糖有着色的功效，肉较为洪亮。
10放入一茶匙半白糖
11包装袋封好，上锅蒸，防止纯净水进来。
12把水烧开，上锅蒸最少两个半小时。
13蒸了三个小时后，把酒糟肉扣出去
这就是酒糟肉的做法，此菜颜色鲜艳，洁白无瑕，酸甜可口，肥实而不腻口，老少皆宜，因为红曲米酒自身早已混和了十几种香气，煮肉的情况下又把香气的层级越来越更为繁杂，全部的一切和肉味混和，令人回味无穷不己。尽管十分费火且用时较长，可是以便吃上美味的，等候也是非常值得的。