杜仲是一种很好的补益药材,那么杜仲和炒杜仲的区别是什么呢?

生杜仲和熟杜仲区别在于是否经过炒制。

生杜仲外表面淡粽色，较光滑。内表面光洁，紫红色。质脆易折断，横断面有银色线状物相接，细腻，稍有弹性。气微，味稍苦，嚼之有胶状物残余物。以皮薄而大，糙皮刮净，外边黄棕色，里面深褐色而光，折断时白丝多者为宜。生杜仲其实就是杜仲树皮洗净，刷去粗皮，厚薄分开，切成宽条晾干制成的。表面淡棕色，较平滑，内表面光滑，质脆易折断，断面有银白色丝状物相连，细密，略有伸缩性，味淡，降血压的作用好。

熟杜仲先用食盐加适当沸水融化，取杜仲块或丝条，使与生理盐水充足拌透消化吸收，随后置锅内，用慢火炒至微有焦斑为度，取下晾晒。（每杜仲100斤，用食盐3斤）杜仲经炮制后，则杜仲胶被毁坏，绿原酸便于煎出。

杜仲分散碳水化合物非常少，带有的小量蛋白，是和大部分食品类相近的彻底蛋清，即可以水解验出对身体必要的8种碳水化合物。测量了杜仲含有的15种矿物质原素，在其中有锌、铜、铁等营养元素，及钙、磷、钾、镁等宏量原素。

药用价值杜仲，即是杜仲科绿色植物杜仲的干躁树根，是中国珍贵滋补养生中药材。其味甘，温性。有滋补肾脏、强筋壮骨、调养冲任、固经养胎的作用。可医治阴虚火旺造成的腰腿疼或酸软无力，肝气虚造成的胞胎不固，阴囊湿痒等症。在《神农本草经》中被列入佳品。

当代科学研究杜仲具有消除身体废弃物，加强组织细胞物质新陈代谢，避免肌肉骨骼衰老，均衡人体血压，溶解身体内胆固，减少身体内人体脂肪，修复毛细血管延展性，有利排尿清热解毒，广谱抗菌，激动神经中枢，提升白血球低药用价值。

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制作方式是不一样的，主要的区别是一种是生的，一种是炒熟的，杜仲是一种胶状物质，不能和水相融，加工的过程中需要使用盐水。

最主要的区别就是生与熟的关系。炒杜仲就是熟了之后的杜仲，对于补肾是有更加好的一个功效，但是保存的时间就不长了，生杜仲保存的时间才会特别的长。

它们表面不同，而且作用与功效也不同，杜仲表面为淡棕色较平滑，易折断断面有银白色丝状相连而炒杜仲则没有这一特点。

区别就是杜仲是生的，炒杜仲是熟的，炒杜仲的杜仲胶容易被破坏，有效成分就更容易煎出来，杜仲可以直接入药。