职业的面包师么？ 如果是分批打出的面出现这样的问题，那就是打面的问题了。面的筋度，软硬度，下料的时间都会造成很大的影响。 如果是同一批面出现这样的问题，那就是你制作的问题了。比如说面团的大小不均匀，或者你做的时候没把里面的气泡擀干净，或者没搓紧，又或者你搓得太用力，把面给搞成死面了。原因很多很多很多很多很多。
是不是面没揉好，不均匀，我以前做过面包，差不多就是这个问题
