三层楼，做成酒店，需要设喷淋吗？

根据你提供的信息不需要安装火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统，现有的就可以满足规范了。
详见《建筑设计防火规范》50016-2006，现摘录相应条文：
《建筑设计防火规范》GB50050016-2006第11.4.8条规定的：老年人建筑、任意楼层建筑面积大于1500m2总建筑面积大于3000m2的旅馆建筑、疗养院的病房楼、儿童活动场所和大于等于200床位的医院的门诊楼、病房楼、手术部等，应设置火灾自动报警系统。
《建筑设计防火规范》GB50050016-2006第8.5.1.4条规定：任意楼层建筑面积大于1500m2总建筑面积大于3000m2的展览建筑、商店、旅馆建筑，以及医院中同样建筑规模的病房楼、门诊楼、手术部；建筑面积大于500m2的的地下商场。应设置自动喷水灭火装置。
具体的问题需要具体解决，现在不知道你酒店的具体问题是什么。还有就是每个人对规范的理解不同，所做出的方案也不同，关键还是看当地消防主管部门所提出的整改意见是什么，然后再针对问题进行回复和整改。

7.6.2 建筑高度不超过100m的一类高层建筑及其裙房，除游泳池、溜冰场、建筑面积小于5.00m2的卫生间、普通住宅、设集中空调的住宅的户内用房和不宜用水扑救的部位外，均应设自动喷水灭火系统。

维拉安全还是需要的

2、自动喷淋系统
常见的需要设置自动喷淋系统的地方：a任一楼层建筑面积大于1500m2 或总建筑面积大于3000m2 的展览建筑、商店、旅馆建筑、以及医院中同样建筑规模的病房楼、门诊楼、手术部；建筑面积大于500m2 的地下商店；b设置有送回风道（管）的集中空气调节系统且总建筑面积大于3000m2 的办公楼等；c设置在地下、半地下或地上四层及四层以上或设置在建筑的首层、二层和三层且任一层建筑面积大于300m2 的地上歌舞娱乐放映游艺场所（游泳场所除外）；（其余参考建筑设计防火规范8.5 ）
如果原本建筑有自动喷淋系统，则直接改造。但是很多建筑没有自动喷淋系统的话，我们需要考虑的是怎么样引水。A利用市政给水，但是一般只能在地上一层以及地下所有层；B、利用地下室的自动喷淋管、水泵需要重新考虑更换；C需重新设计自喷系统，增加水泵房以及消防水池；