主要是分皂化和乳化。比如动物油和植物油可以通过皂化反应生产可溶性的酯，但是矿物油之类就只能通过乳化使其溶于水从而脱离工件表面。普通的碳酸钠，硅酸钠，片碱，磷酸钠之类通过皂化反应可以除掉油脂，像op类聚氧乙烯醇醚通过乳化作用除油，一般碱性化学脱脂剂都含有皂化和乳化成分的。皂化反应一般都需要一定的温度，所以很多脱脂剂都需要加温才有快速的效果。
一个是皂化，一个是分散，还有就是化学
利用碳酸钠水解显碱性，油脂可在碱性溶液中水解，即可进行脱脂
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