名侦探柯南中日本公安是干什么的。

你说的是公安委员会吧。公安委员会是日本主管全国警察事务，负责保安防谍的机构。
国家安全委员会的职责主要负责对警察厅进行管理，统辖警官的教育、人事、装备、警察统计以及指导都道府县的公安向员会，类似我国的国安。
警察厅是日本警察的中央行政机关和枢纽，掌管日本全盘警察行政事务，类似我国的公安部。
一般说来，公安警察官的地位要比刑事警官的地位要高，日本的“公安警察”实质上是负责国家安全和情报事务的秘密警察。其公开机构是设在警察厅的公安九课，课长直接向公安委员会委员长负责，连警视总监也不能过问指挥。地方的警察本部下属的警备部的公安课和公安系是其终端部分。
日本公安警察的机构分工：
公安总务课 负责日本共产党和欧姆真理教

公安第一课 负责极左暴力集团

公安第二课 负责劳动团体及“日本革命共产主义者同盟革命马克思主义派”
公安第三课 负责右翼团体

公安第四课 资料管理

外事第一课 负责俄国东欧的间谍

外事第二课 负责东亚地区的间谍

外事第三课 负责中东地区的间谍和国际恐怖主义
日本的“公安警察”说白了就是一群特务。类似美国FBI CIA

和英国的军情六处，美国cia、fbi，俄罗斯克格勃，以色列摩萨德一个级别的，当然中国也有就是国安不过更高级别的就不知道了，应该有龙组这个类似的组织