猪肉煮熟后肥肉黑色有以下原因：1，做菜时酱油调料没有拌均匀，导致部分区域酱油过多。2，杀猪时的暴力操作，导致肉中有淤血产生。3，猪生病导致的皮肤肉质病变。未进行安乐死的肉猪，经常会产生淤血现象，如果黑色区域不大，建议将其剔除扔掉，如果是大面积的黑色最好不进行食用。
