鱼肉丸
主料
半肥瘦肉250g 马鲛鱼750g（1条） 虾皮100g 盐适量 鸡粉适量 鸡蛋4个 红薯粉（淀粉也可以)100g
鱼肉丸的做法步骤
1. 马鲛鱼洗净去骨、抹上适量盐腌十分钟左右、再用勺子将鱼肉刮出．
2. 将半肥瘦肉搅碎、再将鱼肉打成不粘光滑鱼酱．
3. 将打好的鱼肉和肉碎搅拌后、放入适量的盐和鸡粉、将磨成粉末的虾皮也倒入搅混．最后放入4个鸡蛋和红薯粉拌均匀．
4. 将所有材料拌匀后、接下来就可以捏成丸子了．
5. 最后入锅大火蒸二十分钟．
6. 丸子出锅了、色味俱全！
小贴士
虾皮用烤箱烤干、或者炒干、然后捣成粉末待用．
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