氢氧化钠属于碱，有机物中只要是酸性物质都可以。酸性指的是可以产生电子的能力，碱性指的是可以吸收电子的能力。因此，酸，酚，酯等都可以。
卤代烃、羧酸、酯、油脂、酚、氨基酸、蛋白质
羧酸、氨基酸等都能与氢氧化钠反应。
