主料
莲子适量
辅料
黄瓜
适量
黑木耳
适量
红椒
半个
调料
色拉油
少许
食盐
少许
蒜
适量
莲子干的制作大全的做法
材料图：
1.莲子去除心，莲心不可丢了，泡茶喝可清热降火
2.黑木耳用冷水泡涨，洗净，撕小块，黄瓜削皮切小块，红辣椒半个，切小块，大蒜拍碎，切末
3.锅热后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟
4.倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、此菜属快炒菜，炒过头，各食物少了其自身的爽脆，也不好吃了，莲子也可生吃，炒时最后倒入快速翻炒起锅，保持其莲子清香味。
2、炒制时不停翻动，不要停住，可让食物受热均匀，还可让黑木耳少接蟹锅面，以免像放鞭炮一样响。
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