为什么我们平常吃的食品保质期都是一年？

食品保质期换一句话说，就是保证食用安全的期限。它是根据什么来制定的呢？食品变质有多种原因，微生物繁殖是主要原因之一，此外，还有光线照射引起食品中的化学成分变化而褪色，因酸度的变化而变味等原因。另外，食品中的油脂氧化而出现哈喇味，让食品变得不好吃时，最好不要再食用这样已变质的食品。

厂家在制定保质期前，需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等方法，对食品的质量变化进行客观的分析。在进行微生物试验时，常要检查大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等，罪魁祸首通常就是大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等微生物。理化试验一般检查浑浊度、粘稠度、酸碱度以及维生素成分有无变化等。感官检查是专业检查人员通过品尝、嗅闻、观察等方法来评估食品的味道、气味、口感、外观、颜色等，以判断食品是否变质。食品的口感变化，是食品是否变质的重要指标，所以，感官检查非常必要。一般情况下，厂家根据食品开始变得不好吃的天数，乘上0.7－0.8的系数，就是该食品的保质期。

所以，刚过保质期的食品，并不是所有的都马上不能吃，保质期只是一个参考期限，只要口感尚未变化，还是可以酌情食用的。当然，有些食品尚在保质期，口感就已严重变化，就不能再食用。
另外就是由于一般食物用的防腐剂等是一样的，所以就是都标为一个月啦

不想吃保质期是一年，买的时候注意看下，还有你平时吃的水果也是保质期是一年？？别吓我- -~！呵呵，只要你多留心点观察就不同之处，世界上不会有那么巧的事，除非你是故意的。

我知道一部分东西是提前标注日期的，平时多积累这方面的知识吧