维生素B6，又称为吡哆素，是一种水溶性维生素。维生素B6消化后，多余的维生素B6在8小时后会排出体外，因此，需要从食物和营养补品中补充。另外，肠内细菌有合成维生素B6的能力，所以应多吃富含纤维的食物。
维生素B6有助于人体利用、吸收蛋白质和脂肪，是制造抗体和红血球的必要物质。它可以减轻体内水分滞留带来的不适，同时，胃中盐酸的制造也需要维生素B6。维生素B6可协助维持体内钾、钠离子平衡，维持神经系统及大脑的正常功能，并且控制细胞分裂及生长的核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)等遗传物质的新陈代谢也不可缺少维生素B6。此外，维生素B6可以活化多种酶，并辅助维生素B12的吸收和免疫系统的正常功能。
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