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什么叫蛋白质的盐析？蛋白质盐析后怎样恢复？
什么叫蛋白质的盐析？蛋白质盐析后怎样恢复？
2025-04-27 06:07:06
推荐回答（1个）
回答1：
蛋白质是分子胶体，会发生凝聚，加入电解质或加热都会使蛋白质沉淀。
盐析就是加入电解质盐使蛋白质凝聚的过程。
加水稀释后蛋白质又可以溶解
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