奶白色鸡汤的做法：
清炖鸡汤
主料
本鸡1只
火腿1小块
鸡腿菇1个
金针菇少许
小蘑菇少许
枸杞适量
辅料
生姜 大葱
小葱 盐
胡椒粉
菌菇炖鸡汤的做法步骤
1. 本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）
2. 菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用
3. 本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。
菌菇炖鸡汤的做法
小贴士
1，事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香，炖出来的鸡汤没有腥味，可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮；
2，炖鸡汤约需要1-2小时，菌菇易熟，只要炖5-10分钟即可，所以放在最后步骤加入；
3，枸杞热水泡发后已经可以直接食用，所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可，不用久煮；
4，火腿使汤更浓香，如果没有，可以不放；
不能放花椒面之类的粉、酱油什么的。先用大火烧开，然后用小活慢慢咕嘟着炖，就能成奶白色的汤了。一定要小火慢慢炖，说是脂肪乳化了就成白色了。
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