净鸽子2只（重约500克）30克，葱段，姜片30克，精盐15克，酱油5克，0.3克味精，白糖5克，绍酒10克，5克八角，桂皮5克，辣椒0.5克，花25克，25克香油，猪油1500克（约：125克食用）。
做法：我们1，鸽子放清水，加绍酒5克，10克葱段，生姜10克（绒毛）浸泡15分钟，冲洗做出血性，然后用干布鸽子水擦拭，放碗内下葱段20克，姜片20克（绒毛），黄酒5克，八角，桂皮，盐腌渍30分钟。当页2，搅拌锅，加入猪油烧六成热，放油中炸乳鸽，待油温升至八成热时，将锅端离火三分钟捞起鸽子，和然后结束了锅上火，热的时候，待油温升至九成的手调羹浇注温度油淋鸽子，当浇油，要不断翻动鸽身，炒晾凉，用刀剁成3厘米长，1厘米宽的长条，根据会议鸽子条形码。页3，加入花椒在锅内油烧热设置，搅拌均匀，加白糖，酱油，味精，胡椒粉，香油，倒入卤汁变成了一只鸽子即成。
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