10斤肉放多少盐腌咸肉

10斤肉放150克的盐。盐的分量约为猪肉重量的3%。具体用量还根据个人口味调整。

以如下腌咸肉为例：

主料：五花肉1000g

辅料：海盐30g、花椒10g、生抽10ml、白酒30ml、生菜适量、小米辣3根、砂糖5g、香油适量、            醋30ml、蒜3瓣、香菜少许、香葱少许

1、准备食材。

2、海盐和花椒放入锅中，小火炒香，盛出后静置放凉备用。

3、五花肉用厨房纸吸干表面血水。

4、将白酒均匀的涂抹在五花肉表面。

5、将炒过的花椒海盐均匀的涂抹在五花肉上，并用力揉搓，之后放入密封的保鲜盒中冷藏4天。期间，隔2天重复抹盐的步骤。

6、将腌好的五花肉挂于干燥通风处晒干。

7、小米辣切小段，蒜切末，香葱切末备用。

8、将小米辣、蒜末、香葱、砂糖、生抽、醋、香油混合搅拌均匀。

9、咸肉切3mm的薄片，蒸锅上汽后，大火蒸15分钟。

10、生菜铺在盘底，咸肉摆盘，最后用香菜点缀即可。

11、完成。

10斤肉放150克的盐。盐的分量约为猪肉重量的3%。具体用量还根据个人口味调整。

举例腌咸肉做法：

所需材料：

主料：五花肉1500克

辅料：食用盐250克、八角适量、茴香适量、香叶适量

具体步骤：

1、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。

2、然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。

3、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了。

4、首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去。

5、肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐。

6、再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了。等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天。

7、这样腌上四天时间就可以了，然后就是挂起来，风干即好了。

一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制,10斤鲜肉建议放入10两盐。
腊肉腌制步骤: 切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼。

、腌腊肉每10市斤要放150克盐左右。
2、腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
3、因为腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃，当作调节生活的一个菜谱。当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。

放差不多大约15勺的盐就可以了