淀粉遇冷就变稀。
1、通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。
2、煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。
天太热了，馊了，放冰箱里 需要多少煲多少。 粥不要随便搅动，喝完粥后剩下的要煮热，晚上就不容易馊 没有冰箱的话，放在背阴，通风处，
煮的粥不够稠，水太多就变稀了。不想粥变稀就早点吃，或者少放点水。
你煮的不到火候，澥了！
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