油脂+水 可逆（条件：酸和加热）生成 ？？？？？？？？？？？ 在碱条件下又生成什么

 ① 酸性条件下的水解 

      在酸性条件下水解为甘油（丙三醇） 高级脂肪酸.

② 碱性条件下的水解

     在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐.

两种水解都会产生甘油. 

油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应. 

工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂

R1COOCH2
│
R2COOCH + 3NaOH=R1COONa+R2COONa+R3COONa+CH2OHCHOHCH2OH
│
R3COOCH2

R1COOCH2
│
R2COOCH + 3H2O=(H2SO4)=R1COOH+R2COOH+R3COOH+CH2OHCHOHCH2OH
│
R3COOCH2

为了苏维埃的荣耀，不懂再问

油脂+水 可逆（条件：酸和加热）---------高级脂肪酸+甘油
碱条件下---------高级脂肪酸钠+甘油

油脂+酸（条件：水溶液加热）生成 油酸(CnHmCOOH)+羟基类(视油脂的类型 A-OH)
油脂+酸（条件：碱溶液加热）生成 油酸(CnHmCOOH)+钠盐(视油脂的类型 A-ONa)

酸性条件下生成脂肪酸和甘油
碱性条件下生成脂肪酸钠和甘油

油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油；碱性条件下生成高级脂肪酸盐和甘油