材料：鲜虾、适量蛋清。工具：牙签
操作步骤如下：
1、将每一个鲜虾清洗干净后放在容器中备用。
2、用牙签扎在鲜虾背部深处2毫米左右的位置，挑出虾线，这个时候注意安全，小心伤手。
3、用手把虾头摘掉，剥去虾的外壳放在盘中，注意虾嘴和虾须不要扎到手。
4、剥好的虾仁再用清水简单冲洗一下，放在容器中，把蛋清倒进去，搅拌均匀，这样就做好了。
