午餐肉自己怎么做好吃

食材明细
猪腿肉500g
鸡蛋1个
葱2根
姜1薄片
淀粉20g
高汤2汤勺
生抽2汤勺
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
十三香适量
白糖适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
自制午餐肉的做法步骤

1
猪腿肉 500g 三分肥 七分瘦 （其实还可以再肥点儿） 去皮 切小块 或者片儿。

2
小葱 两根 姜 一片。

3
肉和葱姜 放入料理机中搅拌大约30秒钟 我的料理机比较小 500g肉 分了三次放。

4
搅拌好的肉 成糜状 即可 （如果没有搅拌机 就用刀剁成肉糜 也可以）。

5
两大勺高汤（没用用清水也可以）一个鸡蛋清 和20g左右的淀粉。

6
先把蛋清和淀粉调和匀 再慢慢加高汤 进去 调成黏稠的胶状 会缓慢的流下就可以了。

7
绞好的肉糜 中加入一汤匙生抽 适量的鸡精 花椒粉 胡椒粉 十三香 白糖 朝着一个方向拌均匀。

8
把调好的淀粉糊 也朝一个方向拌匀 到肉糜中。

9
一个方向搅拌肉糜 让肉糜上劲。

10
碗里事先涂抹少许油 后放入肉糜 用适合的工具压实。

11
压好的肉糜应该是 中间低 两边高 因为上锅蒸之后 中间会鼓起来。

12
放到蒸锅中。盖盖蒸大约40分钟 即可出锅 切片。

Hello！我是万能搭配的午餐肉。通常原料是猪肉或牛肉，一般做成罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。把午餐肉切成片，可以用来搭配面包食用，煮泡面的时候也可以放两片，吃火锅更是离不开。

午餐肉需要先煎一下，这样口感和味道都会有改善，加点青椒增加点辣味，非常的好吃哦！

视频最后有材料和步骤

这样做的午餐肉，不发胖又好吃