餐厅设计的经营者首先应是美食家，餐厅装修中的人文设计有哪些？

餐厅设计的经营者首先应是美食家，对美食有研究、能欣赏，并有鉴别的餐厅设计能力。下面是为你介绍的餐厅装修中的人文设计，希望对你有所帮助。进到一个餐厅设计，会对餐厅的灯光、环境、服务、盘中物做出专业的评价。我喜欢去看好的餐厅，喜欢看别人的优点。找出别家所长。

一个餐厅经营者每天主要的工作，就是寻找产品的缺陷。遇有客人投诉，一定要“闻过则喜”。因为餐厅不像工业企业中的流水线，定好技术流程，定好市场，就可以每天生产。而餐饮市场日新月异，需要不断创新，要随着人们对生活观念、品质、品位、价值的变化而提升。例如，以前大家对葡萄酒配食物的观念是红酒配红肉，白酒配海鲜。

而现在则随喜好来搭配，牛排配白酒这种反搭则成为时尚。如果你还在向客人推荐红酒配红肉，白酒配海鲜，用过去的标准来衡量现在，客人就会认为这个餐厅很过时。所以在信息时代，我们不缺信息，缺少的是选择、判断、整理与把握。要有能力淘汰以前的旧知识旧观念，去学习新的知识。

以前美食追求的是色、香、味、形，而现在则是色、香、味、形、器、境(环境)。餐厅里放置了带香味的蜡烛，让餐厅里有隐约的香氛，这在中国,是非常少见的。而在国外已很流行，用香气反映餐厅的定位已是时尚，如果餐厅是以女性客人为主，香味就会选择女性喜爱的优雅类型。

餐厅设计我们走进餐厅，餐厅设计不仅是为了吃饭。餐厅常常是政治、经济、文化的交际场所，是家庭及朋友聚会的场所。

世界上许多重大的事件、重要的会晤、重大的决定都是在餐厅里发生的。所以餐厅的设计、菜品、装饰、餐具的选择，就应该体现政治的庄严，文化的悠久，亲友互聚的亲和，对在这个空间里活动的人的包容性，对气氛的烘托性。

一个时尚的餐厅应该是物质文明的引领者、示范者，创造物质文明最新、最佳的餐厅设计形式与内容。

到餐厅的客人不只是用餐、谈事，优秀的餐厅对客人应有文化上的餐厅设计吸引和笼罩。可以让客人提高品位、丰富审美，及对物质生活的美好感受，惊讶物质文明在细微之处能够发展到的高水平。这种惊讶、感受可以指导我们将自己、餐厅设计也将他人的生活打造得更美好。

美食家对自己餐厅装修要求越来越多的人文设计方案，现在的设计理念主张以人为本，越来越人性化。

餐馆的设计风格有很多种，但经过市场的仔细调查，比如酒店在实际装修时，大多是基于现代主义的设计背景，可以比较流行。这是东方精神的骨架，在装饰的同时，既能体现整个现代都市人的儒雅风格，又能保留一些传统的设计，还有要注意材料的选择、实际图案的选择等。

餐厅设计还有一个非常重要的方面，那就是大厅的设计。在实际的设计中，一定要注意这个空间，因为这里是客人经常去的地方，要注意在实际的设计中一定要有一定的情调。使整个风格具有一定的人文意义，也是餐厅主题需要表达的是一种能力，让每个人都有足够的自由空间等等。

餐馆设计中的楼梯是一个需要注意的方面。在设计餐厅方案时，建议找专业人士为我们设计，同时也要把整个楼梯的设计表现得淋漓尽致。如果在实际设计中采用简单的木格雕刻和绚丽的色彩，就能吸收更多，引起大家的注意。现代简约风格的餐厅设计，作为一种基于“简约不简单”设计理念的风格。

对餐厅壁纸的要求主要是简单的，在色彩上也没有硬性要求，只要符合简约时尚的要求就行。食客用餐环境清新舒适，壁纸感官非常重要，清新适合现代简约风格的餐厅设计理念。

作为一种物质语言，与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格，因此，餐饮企业的灯光布置是一个整合的过程，要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。

用香气反映餐厅的定位已是时尚，如果餐厅是以女性客人为主，香味就会选择女性喜爱的优雅类型。