最近买了点浙江桐乡的“胎菊”---杭白菊，怎么泡出来水是碧绿，不知是什么问题，不敢喝。谢谢！

有很多朋友买了菊花茶后常有这个问题，就是菊花茶在冲泡过程中时常出现变绿现象，时间久了变成墨绿色，吓得不敢喝了。另外看了网上很多报道说是加了色素或是用硫磺熏蒸的缘故，更是对菊花敬而远之了，这其实是一种误解。
菊花茶泡饮时出变绿现象，主要有以下几个因素：
1、与水质有关：花青素在碱性溶液中会发生成色反应，使菊花茶变绿。这主要与当地自来水的水质有关，有的地方自来水碱性较大，泡出来的菊花茶马上会变绿。
2、与泡的时间有关：菊花茶里含有绿原酸,氧化后也会变绿色，泡的时间越长颜色越深，所以喝茶要趁热饮用。
3、与菊花加工有关：杭白菊加工环节中杀青是最关键的一个环节，主要是为了通过高温破坏和钝化鲜菊花中的氧化酶活性，去除涩味，防止褐变。杀青时间过长会导致菊花中营养成分的破坏，菊花的颜色显得昏暗。所以现代加工一般采用高温蒸汽快速杀青，菊花的营养成分得于最大的保留，同时菊花中花青素的含量也比较高。
4、与菊花新旧有关：刚加工的新菊花，叶绿素、原绿酸、黄酮等成分最高，最容易出现变绿现象。陈菊花由于上述物质的慢慢氧化，变绿现象出现得反而少。
5、正宗桐乡产的朵花、胎菊都是采用纯天然的杀青烘焙工艺，没有硫酸熏蒸的。硫磺熏蒸主要是硫磺燃烧后产生二氧化硫，与水结合成三氧化二硫，起到漂白的作用，三氧化二硫酸性比较强，泡出来的茶反而不会出现变绿现象。另外菊花加工中添加色素更是无稽之谈。
综上所述：菊花茶变绿是正常现象，也可以说是好现象。解决这个问题最好的办法是和微酸性的枸杞、茶叶、山楂、红枣等泡饮，风味更佳。

你看看是不是叶子或者蒂头多啊?
按正常的应该是有点偏黄微绿额~~~或者你泡久了?