请问,海藻酸钠粘度高低与保水效果之间有没有绝对的关联?我是用作食品加工的,谢谢

2024-12-02 23:19:57
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回答1:

食品级是没有的,如果说有,是工业级。
食品级的海藻酸钠保水高的强度高,也就是说GM比高。
但是强度高的与氯化钙结合的硬度高,脆。

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