清蒸大闸蟹放盐吗？

2025-03-04 01:39:37

推荐回答（6个）

回答1：

清蒸大闸蟹

材料

螃蟹，酱油，香醋姜，香油，少许的盐，小葱，白砂糖
做法1.将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；

2.用葱花、姜末、醋、糖和少许的盐调和作蘸料
3.将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地装入盘内；
4.蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食。
小诀窍:
螃蟹性寒，不宜多食，可喝些白酒。

回答2：

诀窍：不放盐，水里倒一点料酒、葱段、姜片。蘸料用香醋、鲜味生抽、姜末调制。没有生抽放少量糖。
蒸螃蟹的时候尽量让螃蟹反过来（活的时候不好弄，蒸一会刚死不动的时候反过来），蟹黄蟹膏就不会大量流出，留在蟹壳里。

回答3：

不用~水煮的时候倒要放的

回答4：

不用放盐，直接蒸熟后，蘸醋吃。

回答5：

应该要放吧。。。

回答6：

不放。