人类为什么要吃很多种类的动植物，说是要营养全面，而其它动物食物种类单一，难道它们不需要吗？

你的第一个问题应该着么说食物多样化是让你更好的吸收各种营养素。
你的第二个问题，用有蹄类动物来举例（牛，羊）这类动物有反刍这个现象的，所谓反刍就是他们可以在胃内反复笑话，你应该知道牛有4个胃，再有他们的胃里有一种我们人类所没有的的微生物的分解植物纤维素，我们人是分解吸收不了纤维素的，至于肉食动物不是不吃素是你没看见而已。
你的第三个问题人的偏食习惯很容易造成营养不良和肠道节食问题。比如吃斋的人营养的均衡做起来比较麻烦的。

人类属于杂食动物，而不同食物中所含有营养成份及比例不同，并不会完全契合人类所需营养比例。
在营养摄取中，长期食用第一食物，必然造成部分物质的摄取过量及另一些营养物质的缺乏，而不论是长期的过量或缺乏都会对人体产生不利影响

因为我们人类是在食物链的顶端，从最早的原始人开始就在吃些动植物决定了我们的基因组里却不了这些食物给我们带来的一些生理需求；而动物生存的环境和食物链的空间决定了从他们的祖先开始就一直在一定的环境中生存，比如你给长颈鹿吃肉它会吃吗？寒武纪开始长颈鹿的祖先就是食草动物，动物餐单的单一性是环境塑造的，他们和我们不同不说想吃什么就可以吃到的，北极熊欢想吃南极的企鹅呢，你觉得可能吗。。。。但人类却都可以做到。。。。

1.人类不一定要吃很多种类的动植物，只要食物无污染，营养全面，能够满足人的生理活动所需能量就可以了。2.人可不是唯一一种杂食动物。3.不一定，那要看很多方面

1：是，如果只吃单一种类的食物会造成营养不良。
2：消化系统不同，所需要的食物种类不同。
3：没有什么不良影响，但要各种植物搭配，不然你无法长期吃下去。你也会很馋肉类。