如何辨别山药干被硫磺熏过

被硫磺熏制过的山药味道是带有酸味的，如果要购买山药片的话，尽量选择一些大型、权威的机构，尽量避免买到对身体有害被硫磺熏过的山药。

被硫熏过的山药表面看起来比较好看，但食用起来却不佳。就像山中的野蘑菇一样，越是漂亮，其毒性可能就会越大。

有些山药商贩，为了可以进行长时间的储存或者为了掩盖恶劣质量，不顾标准限制，超量使用二氧化硫。这样就会对身体造成不良影响，可能引起急慢性二氧化硫中毒，同时还会影响身体对钙的吸收，促使机体钙流失等。

扩展资料

选购山药的好坏

一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米(如成年人拇指般)，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克；太重可能就不是正宗的了。

三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。

四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。

参考资料来源：云视网-硫磺熏制过的山药后续

　　辨别是不是硫磺熏过的山药片方法：
　　1、含硫的山药，全片颜色发白，跟石灰的颜色差不多，而且山药片上没有任何纹理。
　　2、不含硫磺的山药，四周有的略带微黄色．微红色.而且可以很清楚的看到山药片的纹路。
　　山药要用硫磺熏原因：
　　第一：硫熏后放的更久，保质期长，不易坏掉；
　　第二：硫熏后颜色发白，外观色泽比较好看，迎合大众审美需求。
　　好多劣质山药硫熏后比较好看，长时间的储存或者为了掩盖恶劣质量，不顾标准限制，超量使用二氧化硫，就会对身体造成不良影响，可能引起急慢性二氧化硫中毒，同时还影响身体对钙的吸收，促使机体钙流失。此外硫熏片发酸，难以下咽。

病情分析：您好，熏过硫磺的山药，全片颜色发白，跟石灰的颜色差不多，山药片上没有任何纹理。此外硫熏片发酸，难以下咽指导意见：不熏硫磺的山药，四周有的略带微黄色．微红色.而且可以很清楚的看到山药片的纹路。
医生询问：追问与回答：
健健康康365天

病情分析：
如何认别干的山药没有被硫磺熏过,有什么方法,请详细说明一下?
指导意见：
根据你的描述一般鉴别没熏过的山药比较黄褐色,毛须较自然,熏过的较白没有那种出土的感觉