加速食品灰化的方法有哪些

2025-03-13 01:23:09

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回答1：

加速食品灰化的方法有哪些？
（1）初步灼烧→取出冷却→从灰化容器边缘慢慢加入少量离子水→水浴蒸发至干→置于120-130℃烘箱中充分干燥→灼烧至恒重。
（2）初步灼烧后加入硝酸或双氧水等蒸发后再灼烧至恒重。
（3）样品经灼烧，冷却后，加入硫酸再灼烧至恒重。
（4）添加乙酸镁或硝酸镁等助灰化剂。
为什么食品在高温灼烧前要进行炭化处理？
这样做是为了防止灼烧时因高温，
试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅，防止糖、蛋白质、
淀粉等易膨胀的物质在高温下发泡膨胀，而溢出坩埚，
不经炭化而直接灰化，碳粒易被包住，灰化不完全

回答2：

1、提高灰化温度 2、将食品磨成分状，增大接触面积
希望对你有帮助。