擦出来的基本上形状为圆型~所以炒的时候里面不容易熟~也就是加热不均匀~这样出来的土豆丝很容易面面的~口感也不好~切出来的一般都是长条型的~受热相对比较均匀~所以不用炒时间长了~过水之后下锅开大火炒最好~
