如何利用生物转化技术将"地沟油"转化为"生物柴油
地沟油的主要成份的动、植物油脂，由于酶的催化作用具有专一性和高效性．专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应．因此脂肪的分解需脂肪酶．
A、蛋白酶，由于酶的专一性，蛋白酶只能分解蛋白质，不能分解脂肪，A错误；
B、淀粉酶，由于酶的专一性，淀粉酶只能分解淀粉，不能分解脂肪，B错误；
C、脂肪酶，由于酶的专一性，脂肪酶只能分解脂肪，分解为甘油和脂肪酸，C正确；
D、解旋酶，由于酶的专一性，解旋酶是将DNA分子中的双螺旋结构解开，D错误．
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