炭烧是油炸的 盐焗是烘烤的 味道不一样 工艺也不一样 口味看个人喜好
我验营腰果40年, 在市场里,我未买到炭焼腰果.
盐焗腰果和炭烧腰果的区别
1、盐焗:
将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。工艺流程：选料→腌制→包裹→埋入热盐中焗制→装盘
特点：皮脆骨酥，肉质鲜嫩，干香味厚。味道有点咸香。
2、炭烧
：顾名思义，在火炭上面烘烤加工，特点，香，酥，脆。
所以，盐焗腰果和炭烧腰果的区别在于，前者味道咸香，后者特点酥脆。
盐焗腰果的功效与作用
1、防治心血管疾病
腰果含有维生素和微量元素，有利于软化血管，保护血管，达到防治心血管疾病的作用。
2、提高免疫机能和代谢机能
腰果含有的蛋白质有助于人体提高机体抗病能力，增强免疫系统和基础代谢的功能。
3、助于排便排毒
腰果含有丰富的油脂，食用腰果可以滋润肠道，促进排便和排毒。
4、滋润皮肤
腰果含有丰富的油脂，食用腰果可以滋润皮肤，帮助皮肤抗氧化抗衰老，帮助我们抗皱纹。
都试试呗……
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