小米的营养价值和功效如下：
1、是粮食类作物的一种，就小米的营养价值而言，每100g小米含碳水化合物75g，脂肪3g，蛋白质9g，膳食纤维1.6g；
2、小米含有丰富的维生素和矿物质，每100g小米能够提供360千卡的能量。小米的蛋白质含量和必需氨基酸的含量都高于稻米和小麦。小米中铁、锌、铜、镁等矿物质的含量均超过大米和小麦，而且小米之中维生素B1的含量居粮食类作物之首，维生素E的含量也很丰富。而且小米还含有其它粮食类作物所没有的β胡萝卜素，其营养十分丰富；
3、中国传统医学认为，小米具有健脾和胃，补益虚损，清热解毒，养心安神的功效，可以治疗脾胃虚热，反胃呕吐，消渴泄泻等证。小米的上述营养品质，使得它成为孕妇、儿童、老年人和病人的良好的营养食品。
小米的营养价值如何？
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