（1）各地区应根据当地的自然地理条件和经济社会状况，因地制宜地发展农业．南方地区地形为平原、盆地与高原、丘陵交错分布，同时降水丰沛，具有良好的农业生产条件．A为附近山区，适合营造薪炭林；B为丘陵，可发展亚热带林果业--柑橘、茶叶等；C为平原，作为种植业区--水稻；D为湖泊，适合发展养鱼、发展旅游业；E为乡镇企业和居民区，适合发展副食品加工工业；F为边缘山地，可营造防护林．
（2）既要发展经济，又不降低环境质量，从可持续发展考虑，G处喀斯特地貌可发展旅游业，H处湖泊沼泽可种植莲藕、旅游等．
故答案为：（1）③；（2）G处喀斯特地貌可发展旅游业，H处湖泊沼泽可种植莲藕、旅游等．
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