A、汽车刹车的运动过程是指刹车后汽车由于受到摩擦阻力的作用会慢慢停下来，不是指汽车刹车后会继续向前运动一段路程，因此不是利用惯性．故A错误；B、被踢出去的足球，由于具有惯性，仍要保持原来的运动状态，所以在水平方向上会继续向前运动．故B正确；C、从飞机上投下的救灾物质，在竖直方向上的运动过程，是因为受到重力的作用．故C错误．D、火箭加速升空是火箭燃料的内能转化为火箭的机械能，与惯性无关，故D错误．故选B．
