炖的食物一般一个多小时是很不错的，如果有条件用砂锅就好，小火慢慢的炖制，让汤汁充分的进入在猪蹄里面，肉质软烂，入口即化的感觉非常棒。在炖的时候事先多放一些水进去，然后将汤汁调制好，最后等到开锅之后，调成小火，开始炖制。美食从此刻开始，(*^__^*) 嘻嘻……
要二个小时是最好的。充分溶出蛋白，也让腥味跑干净，没有异味，汤汁鲜美。
最好一个小时以上，两个半小时以内
