鱼虾饲料的蛋白质营养特点有哪些？

蛋白质是水产动物生长的主要营养物质，绝大部分必须从食物中获得。所以，水产饲料的蛋白质含量普遍比禽畜饲料含量高得多，只有这样才能保证鱼类的健康生长。正因为蛋白质对鱼类的生存和生长有着举足轻重的作用，养殖者才高度关注饲料中蛋白质的含量。蛋白质按原料来源可以分为动物性蛋白和植物性蛋白两大类。其中，鱼粉、肉骨粉以及血粉等含有丰富的动物性蛋白，由于这些蛋白所含的氨基酸与鱼生长所需的氨基酸相似，所以这种蛋白不单纯吸收率高，而且还有吸收快、对水质污染程度低等优点。因此，优质水产饲料的蛋白应以这种动物性蛋白为主。而棉籽粕、苜蓿粉、菜籽粕等以含有植物性蛋白为主，用这种原料为主生产出的水产饲料，鱼类对其吸收率低，吸收慢，对水质污染较严重，容易引起鱼体发病。从本质上来讲，鱼类对蛋白质的吸收利用就是对必需氨基酸的利用。植物性蛋白所含的鱼类必需氨基酸较少，这是水产饲料偏重动物蛋白的根本原因。
从不同动物的营养需要可以看到，畜禽饲料的蛋白水平都在10%～30%，而鱼虾饲料的蛋白水平都在20%～40%，有的肉食性品种甚至高达45%。这一方面是由于饲养的畜禽都是杂食性动物，有些还是草食性的，而有些鱼虾是肉食性的，对饲料蛋白质要求自然要高一些。更主要的是，鱼虾属于生活在水中的变温动物，不需要耗费能量来维持体温，在水中保持身体平衡所消耗的能量也比较少。所以，能量需要远远小于畜禽，在适温条件下鱼类的维持热只相当于大小相近的哺乳动物的1/10～1/20。由于能量要求低，所以鱼虾饲料的蛋能比高，饲料的蛋白质含量相对也比较高。