食用玫瑰玫瑰花蕾小，蕾托柄为短圆形,干蕾后为深紫色。可以制作玫瑰油，其玫瑰花瓣可供食用，加粮制成玫瑰粮糕，由花体制的芳香油，为高级香料。食用玫瑰的功能有理气活血、疏肝解郁，主治肝胃气痛、食少呕恶、月经不调、跌打损伤等。
