猪肝西兰花胡萝卜熬粥宝宝吃

肝泥补充铁和维生素A

宝宝6个月大以后，体内储存的铁基本耗尽，严重的缺铁，会对宝宝智力造成不可逆的损伤。所以家长要重视给宝宝吃含铁丰富的肝泥。

肝脏含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。

此外，维生素A是宝宝不可缺少的，而肝泥中的营养正适合宝宝生长发育需要。肝脏含有丰富维生素A，有利宝宝视力发育。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，增强宝宝皮肤和黏膜的抗病能力。

此外，肝脏还能补充维生素B2及微量元素硒，能增强人体的免疫反应。

制作肝泥辅食注意这三点

1、选择新鲜肝

当妈妈购买肝脏时，要选择鲜红色，表面光滑，手指按上去有弹性，闻上去没有腐败气味的肝脏，这种肝脏比较新鲜。如果肝脏瘀血、异常肿大、内包白色结节、肿块或干缩、坚硬，或胆管明显扩张，流出污浊的胆汁和淤血等，都可能为病态肝脏，不宜食用。

妈妈们不禁要问：鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝这几种动物肝脏营养成分如何？其实常见的几种动物肝脏营养价值差别并不大，都含有丰富的铁和维生素A，但在口感上，鸡肝、鹅肝更细腻些。

2、肝要彻底洗净

肝脏是动物的最大解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理、排泄、转化、结合，因此，肝脏中暗藏着毒素。肝脏又是重要的免疫器官和“化学加工厂”，它可以产生多种激素、抗体、免疫细胞等，而这些物质往往有毒。动物体内其它组织发生病变时，有时肝脏也会首先发生肿大、瘀血。

因此做肝时，食前必须彻底消除肝内毒物。一般的方法是反复用水浸泡3—4小时。如需急用，也可在肝表面切上数刀，以增加浸泡效果，或将肝脏切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净，再烹调。彻底去除肝内积血之后，方可烹饪食用。烹饪时要充分加热，使之彻底熟透，不可半生食用。