泡红茶时，茶叶和水的理想比例为3公克的茶叶对350cc的水，约一人份。已冲好的茶和奶的比例，建议为1：1。至於鲜奶的选择，一定要用全脂鲜奶，有油脂比较香，冲煮奶茶的方式大致可归纳出三种：1.简易方式：冲泡红茶後直接加鲜奶。夏天鲜奶使用前，可先从冰箱拿出来回温一下，或倒在热过的奶盅里。冬天的鲜奶建议隔水加热，可保留奶香与甜味。2.烹煮方式：喜欢味道丰富一点的，可以先在小锅里煮鲜奶，待沸腾後直接丢进些许茶叶，盖上锅盖闷个2到3分钟。3.茶拿铁：家里有咖啡机或奶泡机的，可以有更讲究的喝法，示范如下：1.把茶叶放在加了牛奶的钢杯中。2.用咖啡机的蒸气喷嘴打奶泡。3.待奶泡打热後，以滤网过滤茶叶，倒出奶茶。烹煮法与茶拿铁，比起简易方式的奶茶，风味更丰富，这是因为牛奶煮过後，味道变得浓醇，香气中也茶奶香合一。而茶拿铁则多了绵密奶泡的口感，但与烹煮法的味道差不多。
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