客人把一道菜吃的差不多时，对你投诉菜不好吃，你该怎么办？

你好！

前提是你的菜品确实没有质量问题！

如果是回头客，不要做任何解释，直接问，想吃什么菜。重新做，或者换新的菜。

如果是第一次来的客人，也判断不清对方是什么来头，道个歉，也是重新做，或者换个客人喜欢吃的菜。
只有当这个客人第二次再故伎重演的时候，你才可以叫板，这叫礼尚往来，来而不往非“礼”也！
再者，聪明的揩油的客人一般是不会故伎重演的，你第一次低调处理，对方聪明的话，会看出来，
对方摸不清，如果再次这样的话，你会出什么牌。

再者，屡次这个客人都说菜不好吃，是没有道理的。 不要顾忌一时的得失，一道菜的损失，因为就餐的客人很多，要低调处理。

谢谢！！

楼主是饭店方，还是请客方？
如果你是店方，丫的，他就是找茬。低调点，让他把钱先付了再致个歉什么的。
如果你是请客，那斯就是得了便宜卖乖的主，你就哼哈答应就成。以后离这种人远点儿行了。

找岔呢，先吃第一口就可以投诉不好吃了，别理他

真是什么人都有啊！我也开过饭店，但是还没有这样得人呢！
2楼的，总说重新做，那有成本在跟着呢！
都这样不赔死啊？

建议楼主先道个欠，然后告诉客人。因为个人口味差异，这个菜收他一半钱！
但是下次投诉菜味道不好，在上菜之后，
请尽快和厨房联系，以便更换。
吃过很多的菜，厨房是不予更换的！