菲力牛排用的是牛内脊肉，纯瘦肉不含任何筋，是大多孩子和女生喜欢的位置，推荐7-8分熟。
西冷牛排用的是牛外脊，外圈有一圈油筋，特别有嚼劲，比较粗狂，推荐5-7分熟，太老就咬不动了。
眼肉牛排用的是眼肉心，有少量的筋，煎制的时候油脂会渗到整个牛排，所以味道特别的香，比较大众的口感，推荐6-8分熟，太熟也会影响口感。
T骨牛排，一半是菲力，一半是西冷，好处就是可以一次尝到两种口感，但是因为一侧是西冷，煎的太久会影响西冷的口感，但是有些人又不喜欢菲力煎的太嫩，就会比较纠结。
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