肉粽子怎么包才好吃

食材

• 主料

• 糯米

  2500克

• 猪腿肉

  1000克

• 芦叶

  900克.

• 辅料

• 盐

  适量

• 糖

  适量

• 料酒

  适量

• 老抽

  适量

• 姜

  适量

• 八角

  适量

• 桂皮

  适量

• 棉线

  适量

• 步骤

• 1.芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出

• 2.把肉洗净切大块，用盐，糖，料酒，老抽，姜片，八角，桂皮等 调料腌制一晚入味.

• 3.糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好

• 4.准备包粽子

• 5.包粽子

• 6.粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开.

• 7.小火滚2.5--3个钟头即可

• 小贴士

• 1.用腌制猪肉的汁拌糯米很好的.
  2.猪肉要带点肥的才好吃

粽子包好吃的方法介绍如下：
1、先把从集市上买到的新鲜粽叶用清水清洗干净，整理好放置一边。
2、把适量的粽叶捆绑成一捆，锅中加入清水，水开后将捆好的叶子放入锅中，煮十秒左右关火。这样做的目的有两个，一是保持粽叶颜色翠绿鲜亮，二是增加了粽叶的韧性。
3、准备好洗净的红枣（最好用新疆特级灰枣）和浸泡好的糯米，二宝妈建议糯米一般至少浸泡两天两夜，这样煮出来的糯米才软糯香甜，并且能够拉出粘粘长长的丝来。同时准备好裁剪成段的棉线。
4、取两张粽叶，让他们部分重叠在一起，这时把粽子叶先卷成圆锥形的漏斗状，卷漏斗十分关键，一定要紧实，这样煮出来的粽子口感会才会好。然后往漏斗里面先装少量的糯米，放上一颗红枣，喜欢吃红枣的，可以放两颗或者三颗。
5、随后再取一些糯米铺在红枣上，基本上把漏斗装满，之后将长叶向下翻折形成漏斗的盖儿盖住。
6、将多余的叶子尾巴按照漏斗的形状缠绕起来，这时候再拿准备好的棉线绳紧紧的绑在粽子上，让粽叶不散开，米漏不出来即可，这样一个完美的粽子就包好了。