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日照拜年有讲究。初一初二是本家族拜年，到初三才开始走亲访友，俗语有“初三姥娘初四姑，初五初六看丈母”之说。

过年要准备一些特殊食品，如蒸豆包（寓意都饱），做豆腐（寓意都有福），蒸年糕（寓意年高长寿），买鱼（寓意年年有余）等。

日照饮食习俗
日照主食：主食类型分为两种：淮河以南米为主，每日早晚为稀食，中年为干米饭；淮河以北面食占一半(其中又以麦面为多，杂粮面极少)，早晚为面粥或红薯、玉米等杂粮粥；午时除米饭外，有时以馍为主，亦有捞面、蒸面等。稀饭用米，或在米中掺以红薯、红豆、豇豆之类熬煮而成。面食除馍外，有面条、包子、面饼、水饺、油条、麻花等，还有本地独特的高桩馍、油酥火烧、潢川贡面、三股酥油条等。面条吃法除常见的用菜下面外，还有清水面条、捞面条、热干面条、蒸面条等。包子的馅常用菜、肉、豆等，均蒸食。面饼的品种有锅饼、蒸饼、烧饼、馅饼等，多是贴锅烙制，油条、麻花家常炸食者不多。此外，还有一些节日食品，如腊八粥、汤圆、粽子、糍粑等。随着经济的发展，城镇居民由以米面为主的主食型结构，逐步向主、副食品结构发展，高营养食品有所增加。

日照菜肴：豫南人“会吃”，对菜肴甚为讲究，家庭主妇大都是熟饭能手，男子擅烹饪的也比比皆是。菜味不咸不淡，稍喜麻辣。日常做菜，以炒、焖为主，其次是炖、煮。待客时，蒸、煎、炸、爆、熘、拌、卤样样皆有。油、盐、酱、醋、味精、五香粉、麻辣粉、辣椒粉是制菜的基本调料。菜肴熟食居多，生拌常在夏季和酒席上出现。商城、新县由于山高水寡，水质偏酸、缺碘，熟制菜肴用猪油，尤其是农忙季节，劳动强度大，一日不吃猪肉就感到力乏心慌，故有“吃块肥肉才能把庄稼种”之说。植物油被视作水油，只作拌生菜和炸制食品用。在商城，人们还偏爱用有异臭味的腊猪油调菜。带有臭味的筒鲜鱼和风干熏制的羊肉、鸭蛋干、臭豆腐卷、臭豆腐渣等，被视为佳味。过年的腊肉一直可吃到次年农历七月十五以后。

鱼头酒的来历：据河南省社会科学院哲学研究所副研究员周全德考证，流行全国的鱼头酒就起源于日照一带。日照人摆宴最讲究客人“酒要喝好”，有“怪酒不怪菜”之说，若不喝醉几个客人就觉得不尽人意，为此想方设法敬酒，更多的是行酒令。旧时的文人士绅常行雅令，现在流行通令，最通用的是划拳。此外，主人的辈份低的要给客人、长辈敬酒。为让客人多喝酒，上整鱼时将鱼头对着首位的客人，此人必须喝鱼头酒，鱼尾所指的人则要陪喝鱼尾酒。鱼头酒不下肚，喝鱼头酒者不在鱼身上动筷，他人不得先行动筷吃鱼。鱼头酒一般为2一3杯，鱼尾酒1一2杯，近年又有“头三尾四背五腹六”之说，意在劝客人多喝几杯。

商城饮食：过去，光山南五县(商城、潢川、固始、新县、光山)，在民间都曾以自己的一个社会人文特色而冠名流传，如“吃家”、“打家”、“穿家”、“说家”等。商城以饮食上吃的精美、吃得考究而得“吃家”之名。传说，英法联军进京时，慈禧曾安排南北两条出逃路线，时任大学士的商城籍京官周祖培，将御厨10多人提前安排到自己老家等待南辙。但后来慈禧与咸丰北逃热河，这些御厨便留在了商城，同时将御菜的做法及吃法和北方菜系的风格也带到了商城，与商城的饮食文化融为一体，形成了独特的饮食习俗。尤以做鱼最有特色，一条鲜鱼可有鱼丸、鱼糕、鱼片等50多种变化。客人光临，厅内桌上铺着桌布，摆十个凉盘，酒杯、餐盘下面放着红绿纸垫(供擦筷、盘、勺之用)。客人分左右座次而坐，坐席的左下方留下空隙，谓之“席口”。酒过一巡，席二爷(席间的服务人员)捧上一道热菜，盛菜的器皿上罩着盖子，盖上贴有条谱(菜谱)。片刻后，席爷二揭开盖子，先让客人观其色，闻其味，再由主人引筷尝其味。上菜时，一般上3个煎炒菜后，第4个必上汤，或吊炉点心，或甜食，3个档次不断的更换，一直吃到首席客人告退，陪客方退席，若首席客人不告退，酒宴要饮至日落或午夜。最后压桌菜是四大碗，两道点心，客人一般不吃，不吃的点心，由席二爷用纸分装成包，席散后，客人每人一包，叫“带包”。

新县饮食习惯：新县人对吃菜比较讲究，每日三餐无菜不食。且多以熟菜为主，偶有凉拌菜，也很进究，须加拌各种佐料、调料，使之色、香、味俱佳，方可入食。待客之餐，往往是菜肴满桌。即使是贫寒之家，也要借钱拉债殷勤待客，待客除三餐之外，还要过“晌午”和过“晚上”，有汤类，有甜食。许多家庭主妇均是烹饪能手，能做出煎、炒、烩、烧、焖、炖、炸各种拿手好菜。平时亲朋往来，必酒菜相待，至少有八、九个菜上桌。如遇红、白、喜、丧则大设宴席，一桌正饭要布20至30多道菜。隆重时待客酒席名曰“双抬席”，即每样菜肴均是双份，也叫“吃一席看一席”，菜肴往往达50个之多，近年来，城镇待客趋向“冷盘”化，“热钵”化，即：首先通用各样冷盘凉菜，饮酒后上“热钵”(火锅及各种热菜)，吃、喝两便。

除夕夜降临,人们通夜不眠,开始"守岁".

家家户户包些元宝形的饺子,寓意招财进宝.或将糖包入,寓意吃到者生活甜甜蜜蜜.还在饺子中包入几枚制钱,吃到制钱者,预新的一年里有钱花,还有包上枣,栗子的.
发纸初一,除夕半夜子时,是农历正月初一伊始,煮饺子前,男家长到锅门口,院中,大门口,在灶王爷,财神爷等前烧纸磕头,敬拜天地三界诸神,俗称"发纸",又称"发纸马".女家长天始煮饺子,儿孙在院子里放烟发爆竹.
煮饺子烧火要用芝麻秸,意味着新一年象芝麻开花节节高,日子越过越好.水饺煮好后,要先"上供",一碗敬天地,一碗敬灶君,一碗敬祖先.
吃饺子充满了节日的欢乐气氛.饺子里包的糖,钱,枣,栗子等.不管谁吃到了其中的哪一种,大家都要衷心的祝贺.
现在,年初一城乡拜年均以互相问候祝福代替叩头之风.
开市初二,放鞭炮,谓"开市".男女劳作不再禁忌,开始带上礼品走亲戚.一般先岳父母,外祖父,后姑,姨等至亲好友.
耍故事初三,早饭仍吃饺子,拿去拦门棍,民间文艺队开始活动,俗称"耍故事""有高跷,旱船,龙灯,狮豹,小戏"等,走街串巷,娱及远村近邻.进城镇出,备受欢迎.

给你介绍莒县的习俗 过年前要包大包子 这种包子一直吃到正月十五 期间很少吃煎饼 炸丸子 炸果子 杀公鸡 鲤鱼 买水果 正月初一那天祭天用 年三十贴春联 年三十晚上包饺子 饺子包完 放挂鞭炮 守夜到半夜十二点后 去睡觉 早上五六点起床 发祭嘛 烧香 烧纸 下水饺 放鞭炮 吃完饺子后 去给亲戚拜年 拜年要磕头的 小孩子要给压岁钱的 初一那天要吃一天的饺子
初二 初三走娘家 初三后拜访亲戚朋友