木耳感染杂菌的原因很多，排除温度和空气的原因，还有培养料灭菌不彻底，使用的菌种质量不好或者老化，培养环境不洁净，菌袋有微孔或者破口，温差偏大等等都可以导致杂菌感染。建议你首先查找具体原因，然后对症施治。对于已经发生感染的菌袋，轻微的可以局部注射甲醛或者克霉灵药液进行除治，严重的尽快倒掉，经过日光暴晒以后，重新拌料装袋灭菌接种。这样还可以减少损失。
你们没有做好，可能是灭菌不彻底所致
