为什么吃扇贝离不开粉丝？

大概是因为扇贝肉太少了，只能用粉丝凑，这样可以多吃一点，冒充肉啊，其实真实原因应该是这样的，搓一搓！不是不是，和搓一搓没有关系，扇贝在蒸的过程，由于加了生抽这类多盐的调味料，渗透原理导致出了不少水分，这应该说是扇贝的新鲜肉汁了吧，对于本来就不大的这一块小肉，这点原汁就更重要了，很鲜美，所以用吸水性很强的粉丝把这些汁吸收，就可以基本做到不浪费整个原料，同时增加口感，顺便增加一点吃的内容，感觉多一些。

我觉得主要是为了吸收扇贝加热时出的大量的汁，粉丝是干的可以吸收很多水分。营养既不流失又方便食用。因为那种细的粉丝，多为红薯粉，它本身非常吸味，在蒸的过程中，会吸收各种调料的味道，以及扇贝海鲜独有的鲜味，因此会觉得粉丝味道层次很丰富。而且，粉丝细嫩顺滑的口感，和扇贝比较Q弹的口感形成反差，也会使人觉得吃这道菜，两大主材，各有各的味道口感，非常有特色，留下深刻印象。久而久之，就觉得扇贝离不开粉丝了。

扇贝的肉，少得可怜，配点粉丝 烹饪，味道鲜嫩，增加数量，食者有满足感，其次扇贝与粉丝搭配，显得晶莹剔透，吸引食欲。

扇贝粉丝本身就是一种绝配的美食，扇贝作为海鲜在加热蒸制过程中会有鲜美的汁水溢出，粉丝作为吸收汁水的一种淀粉类食材，正好可以把这份汁水吸收进去，在加热的过程中，扇贝的汁水伴随着营养被粉丝吸收掉，粉丝也因为扇贝的汁水变得膨松Q弹，相得益彰！

因为扇贝的肉不多，加入蒜蓉粉丝后，粉丝能够吸收贝肉的鲜美，变得非常好吃。这样才能充分利用扇贝，好像喜欢吃粉丝的人很多哦。