鱼肉是黄色的能吃吗？

鱼肉是黄色的最好不要再吃了。如果继续食用很可能会出现肠炎，甚至还会出现恶心、呕吐，伴随着腹泻的可能，严重的可能会出现脱水的现象。

鱼肉发黄可能有以下几种原因：

1、新鲜的鱼都会有一层银白色的银鳞，主要是由脂肪组成的，营养价值也非常的高，鱼存放的时间过长的话，银白色的银磷就会和空气中发生氧化的反应，时间长了就会出现了发黄的现象，可能会滋生了许多的细菌。

2、正常情况下，鱼肉都是白色的，如果变黄了，那么就说明鱼的生长环境含有一些对人体有害的物质，使鱼肉发黄，从而也不利于人的身体健康。

3、有少部分养殖户在养殖鱼的时候会在饲料中添加一种叫喹乙醇的物质，它不仅会使鱼肉发黄，还会让鱼出现掉鳞、发红的情况，这样的不能食用。

4、一些鱼塘中养殖的鱼量过多，密度过大，导致水中的亚硝酸和氨氮偏高，所以鱼肉会出现发黄的问题。

如何判断鱼肉是否新鲜？

1、选择鲜红色鱼鳃的鱼

鱼鳃当中存在着含有蛋白质的血液，所以一旦鱼离开水面，血液中的蛋白质就会成为鳃上微生物的营养来源，供给它们繁殖。我们在烹煮鱼贝类料理的时候之所以要先将鳃取下，就是因为腮含有大量的微生物，吃下肚有可能引起食物中毒，而且鳃也含有很重的腥味，过脆的口感也并不讨喜。

2、选择鲜红色的鱼肉

红色的鱼肉是因为鱼肉当中有一种含铁质的蛋白质，名为肌红蛋白。我们可以依据鱼肉的颜色变化来判断鱼是否新鲜：鲜红色的时候就是新鲜，灰色就是不新鲜。

3、选择眼球清澈透明的鱼

一旦鱼离开水，存在眼球当中的蛋白质就会变性，使光线折射率产生变化，加上附着在眼睛周围的微生物也会开始繁殖并分解蛋白质，因此眼睛就会呈现混浊状。

4、选择有弹性、切口没有碎裂的鱼肉

鱼肉如果新鲜，其切片的切口不会碎裂，而是整齐地呈现尖角状；如果切片已经过一段时间，切口则会有些碎裂，边角较圆。

新鲜的鱼肉是富有弹性的，而且肉质透亮有光泽；而不新鲜的鱼肉则失去了弹性，肉质几乎是碎的。

这个情况要具体问题具体分析，
如果鱼的品种肉的颜色偏向于黄色，
那么这个时候的鱼肉是能吃的，
如果鱼的品种肉色是白色的话，
那么这个时候，黄色鱼肉是不能够吃的，因为颜色不正常，可能因为细菌或者变质所导致的，不宜食用。

吃了污染水里的东西,黄肉有毒,不能吃
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补

这样的情况，还是不要吃了，要是变质的鱼肉一定不能吃，对健康不好，所以鱼肉黄色不要吃了