看你做的是什么蛋糕了。戚风蛋糕的话可以用活底模具。芝士蛋糕，海绵蛋糕类的可以用不沾的模具。也可以借助脱模刀帮你轻松脱模。
如果你用固底模具做海绵，芝士蛋糕的话，可以在模具四周薄薄得刷一层黄油，撒一层高粉，也会起到防粘的效果。底部的话可以垫上油纸，方便脱模。
蛋糕模具上多涂点黄油就好脱模了我在家做蛋糕就是这样做的，从来都是轻松脱模
您可以采取如下措施：
1）在烤模内铺上烘焙纸，这样可以迅速脱模。然后再小心地撕掉烘焙纸即可；
2）调整蛋糕面糊的干湿度；
3）在烤模内涂抹油，但要注意烤模内壁不可过多涂抹，否则会影响蛋糕在烤制中的爬高。
油刷少了，或料打的太发了，或料装的太满了，
做蛋糕之前在蛋糕模具上多刷一些油就很容易脱模了
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