牛奶分层是正常现象，农村运出来的牛奶没有做过高压均质化处理，很快就会分层，分层并不代表变质。
但农村出来的牛奶没有做过严格的消毒，所以要尽快饮用，饮用前煮沸。
牛奶里面也有大量的水,并且绝大部分是水,放久了里面不溶于水的脂肪、蛋白质等不溶于水的成分就沉了下来,所以就分层了.
