先煮、再用油炸、再放锅里蒸。这样就得到你想要的了。调味是在第一步。
又肥又大的鸡爪是经过类似福尔马林的药水泡大的，自己做是不会又肥又大的。为了健康还是普通做法就行了，只要味道好就OK了。
广东和香港澳门一带蒸凤爪，如果你会做，可以试试。
