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　　前两道题很容易，我就不给你解答了。我只想给你仔细讲一下第三题，希望对你今后的阅读和写作有帮助。
　　“拉”写出了大排档老板处事细心、为人善良、做好事不图回报的性格，他不愿伤害李望水的自尊心，也不想留下自己的姓名，让李望水有新的心理负担。轻轻一“拉”，比“扯”平和，比“拽”文明。“塞”写出了大排档老板的真心实意，也写出了他做事果断的性格。短短一句话加上不容分说的一“塞”，让他的助人为乐精神具体地展现出来。“走”，很普通的动词，写出了大排档老板把这件事看得很平常的心理，做了一件该做的事，他很安心很平静地离开。以上动词的使用，恰到好处地展现了人物的精神世界。
　　分析了第三题，也就能概括人物形象了，可谓举一反三吧。
　　排档老板是一个细心果断、善良实在、助人为乐、不图回报的好人。

1、文章通过对大排档老板帮助欠债出走的李望水回到老师和村长身边的事，体现了大排档老板乐于助人的精神。
2、善良朴实
3、通过“拉”“塞”“走”体验到大排档老板的善良，做好事不留名。

【1】李望水在大排档看电视。他突然哭了，原来是在电视里看见了自己的老师，老师在电视里寻找李望水。李望水吃饱后，张春花来了，山里来的大人和孩子都很开心，最后老板把今天的营业额塞在了张春花手里，说是给孩子还债。
【2】善良朴实的张春花找到李望水之后很开心，又不知道怎么表达。朴实的人们都很幸福。
【3】从这些动词可以体会到老板的善良，助人为乐。

答案可能不是很好，望采纳！